暮らし たまごマドレーヌ

たまごマドレーヌ

レモンの香りが良い、しっとりしたマドレーヌを作りました。


レシピは今回も、なかしましほさんの『おやつですよ』から。


「軽い口あたりに仕上げるために」バターに油を加えるのだそうです。


レシピでは菜種油ですが、オリーブオイルで代用。


卵不足の日々なので、卵を使うお菓子は避けていましたが、卵がいつもより大目に手に入ったタイミングで作りました。

レモンの皮をすりおろした「おろし器」は、台湾留学時に台北SOGOのデパ地下で買った京セラのセラミック製です。もう10年近く経ちますが、切れ味(おろし味?)は変わらず。小ぶりで使いやすいお気に入りのキッチングッズのひとつです。

CY-10(N)セラミック薬味おろし 【京セラ】


バター、オイル、卵、砂糖、はちみつ、レモンの皮のすりおろし、粉類を全て混ぜたら冷蔵庫で休ませて、


生地をカップに流し入れてオーブンへ。


オーブンを開けたら、ふわっとレモンの良い香りがして、思わず彼をキッチンに呼び寄せ、彼にも香りをかいでもらいました。

食べるととてもしっとりとした生地で、彼は「ケーキ屋さんで売っているマドレーヌだよ、これ」と喜んでくれました。最近私が作ったお菓子の中で1番のお気に入りだそうです。

【『おやつですよ』のレシピから作ったお菓子】
>> りんごとしょうがのケーキ
>> バタークッキーと玉ねぎビスケット
>> 濃厚!ほろ甘チョコレートケーキ

おやつですよ―くり返し作るわたしの定番レシピ集
クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ: パリ発! 定番から最新アレンジまで
本当においしい生地作り マドレーヌお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54
ピエール・エルメが教える焼き菓子ブック (旭屋出版MOOK)

こうまhttp://koumahandicraft.com
外国人夫とふたり、イギリスと日本で2拠点生活を送るアラフォー女性です。 編みもの(棒針・かぎ針)などの「手芸記事」や、イギリスでの生活やお料理など、実体験を元にした情報をまとめています。>> 詳しすぎる自己紹介

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2 コメント

  1. このマドレーヌも美味しそうですね。
    コーヒーのお供にもってこいのおやつです。
    今日もスーパーに行ったんですが薄力粉関係がすっかり棚からなくなってました(苦笑)
    バターはちょっとしたことで品薄になるんで結構慣れてるんですけどね。
    バターがないとお菓子作りに困るんですよね。
    チーズケーキ類かシフォンケーキとかそんな感じに限定されちゃう。
    どこか売ってないかな?通販でも随分後になるみたいで。。。
    今日テレワークしながら見てた「今日の料理」で紹介してた
    中力粉を使ったレモンケーキがものすごく美味しそうだったんで
    いずれ作ってみたいんです。泡立てるんじゃなく混ぜるだけなのだけど
    生地を6時間以上冷蔵庫で寝かせるらしい。ちょっと変わったレシピですよね?
    中力粉っての面白いし。

    このお休みの手仕事はマスクを家族分作って
    今日次女の所に郵送しました。まだちょっとお世話になってる人に贈りたいので
    作るつもりです。今はマスクが一番喜ばれるし。
    ちょっとマスクづくりにも飽きてるので長女の夏用バックも作り始めてます。
    四角の土台が出来かけてる所です。
    内布もつけて仔馬さんのように名前の刺繍を入れてあげたいな。

    • 日本でも小麦粉が棚から消えているのですね。こういう生活になると、食べることが大きな楽しみの一つになりますから、みんな手料理に励んでいるのは世界共通ですね。

      私の母も毎日マスクを作っていて、周囲の人にプレゼントしているようです。おっしゃる通り今1番実用的で喜ばれる贈り物ですね。

      バッグ編みは、底から側面へと立体的になっていく過程が楽しいですよね。編み進んでることを実感できて。

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