春になり暖かくなってきたので、サラダを作って食べることが増えてきました。
夫と2人の夕食には、(最近は)週イチくらいの割合で、サラダが登場します。
お肉類も入ったおかずサラダが1人1皿。
夕食ですが、お料理は直径30cmくらいのお皿に盛り付けたサラダのみです。
作るのも、片付けも簡単で、しかも2人とも好きなので、これから気温が上がってくると、もっと作って食べる頻度が増えそうです。
ある日の トラウト・チキンサラダ
↑サラダの中身
- リトルジェムレタス(ロメインレタスの小さい版)
- セロリ
- スプリングオニオン(青ネギ、わけぎ)
- ロケット(別名ルッコラ)
- アボカド
- きゅうりのピクルス
- プチトマト
- 紫キャベツのザワークラウト
- ゆでたビーツ
- ゆでた人参
- ゆでたとうもろこし
ドレッシングは、マルドンの塩、こしょう、オリーブオイル、はちみつ、アップルサイダービネガー
アップルサイダービネガーは、夫がお湯で割って飲んでいるものを ちょっと借りました。
なにやら、食べ過ぎ防止や脂肪燃焼に良いらしいですね。
夫はこういうの私よりよっぽど詳しくて、思いついたように調べ始めては、いろいろ試しています。
サーモンのように見えますが、スコットランドのトラウト(鱒/マス)。
(海水にいるのがサーモン、淡水がトラウトと思っていましたが、今サクッと検索してみたら、そう簡単でもないようですね~。)
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて焼いたトラウトと、前日のローストチキンの残りをサラダの上にのせて。
上からドレッシングと、フライパンで軽く炒ったかぼちゃのタネを散らして、完成。
ある日の ペリペリチキンサラダ & にんじんドレッシング
↑サラダの中身
- ロケット(別名ルッコラ)
- きゅうり
- 赤たまねぎ
- プチトマト
- 黄色いパプリカ
- ブラックオリーブ
- とうもろこし
- えだ豆(冷凍を解凍したもの)
- 大豆の水煮
- パセリ
- 半熟ゆでたまご
- ペリペリチキン
- にんじんドレッシング
ペリペリチキンとは、ペリペリソース(南アフリカのチリソース)を塗った鶏肉をグリルしたもので、イギリスでは人気の鶏肉料理。
この日のペリペリチキンは、スーパーで買った調理済みのものを使いました。
にんじんドレッシング のレシピ
にんじんドレッシングがおいしかった。夫にも好評でした。
材料と作り方
- にんじん 1本
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- アップルサイダービネガー(またはお酢かレモン汁) 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 塩 小さじ1.5
- あらびき黒こしょう 小さじ1
- シナモンパウダー 少々
- カルダモンパウダー 少々
材料を全てミキサーに入れて、混ぜる。
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