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    おかずサラダの夕食 (にんじんドレッシングのレシピ)

    春になり暖かくなってきたので、サラダを作って食べることが増えてきました。

    夫と2人の夕食には、(最近は)週イチくらいの割合で、サラダが登場します。

    お肉類も入ったおかずサラダが1人1皿。

    夕食ですが、お料理は直径30cmくらいのお皿に盛り付けたサラダのみです。

    作るのも、片付けも簡単で、しかも2人とも好きなので、これから気温が上がってくると、もっと作って食べる頻度が増えそうです。

    ある日の トラウト・チキンサラダ

    ↑サラダの中身

    • リトルジェムレタス(ロメインレタスの小さい版)
    • セロリ
    • スプリングオニオン(青ネギ、わけぎ)
    • ロケット(別名ルッコラ)
    • アボカド
    • きゅうりのピクルス
    • プチトマト
    • 紫キャベツのザワークラウト
    • ゆでたビーツ
    • ゆでた人参
    • ゆでたとうもろこし

    ドレッシングは、マルドンの塩、こしょう、オリーブオイル、はちみつ、アップルサイダービネガー

    アップルサイダービネガーは、夫がお湯で割って飲んでいるものを ちょっと借りました。

    なにやら、食べ過ぎ防止や脂肪燃焼に良いらしいですね。

    夫はこういうの私よりよっぽど詳しくて、思いついたように調べ始めては、いろいろ試しています。

    サーモンのように見えますが、スコットランドのトラウト(鱒/マス)。

    (海水にいるのがサーモン、淡水がトラウトと思っていましたが、今サクッと検索してみたら、そう簡単でもないようですね~。)

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて焼いたトラウトと、前日のローストチキンの残りをサラダの上にのせて。

    上からドレッシングと、フライパンで軽く炒ったかぼちゃのタネを散らして、完成。

    ある日の ペリペリチキンサラダ & にんじんドレッシング

    ↑サラダの中身

    • ロケット(別名ルッコラ)
    • きゅうり
    • 赤たまねぎ
    • プチトマト
    • 黄色いパプリカ
    • ブラックオリーブ
    • とうもろこし
    • えだ豆(冷凍を解凍したもの)
    • 大豆の水煮
    • パセリ
    • 半熟ゆでたまご
    • ペリペリチキン
    • にんじんドレッシング

    ペリペリチキンとは、ペリペリソース(南アフリカのチリソース)を塗った鶏肉をグリルしたもので、イギリスでは人気の鶏肉料理。

    この日のペリペリチキンは、スーパーで買った調理済みのものを使いました。

    にんじんドレッシング のレシピ

    にんじんドレッシングがおいしかった。夫にも好評でした。

    材料と作り方

    • にんじん 1本
    • にんにく 2かけ
    • オリーブオイル 大さじ3
    • アップルサイダービネガー(またはお酢かレモン汁) 大さじ2
    • はちみつ 大さじ1
    • 塩 小さじ1.5
    • あらびき黒こしょう 小さじ1
    • シナモンパウダー 少々
    • カルダモンパウダー 少々

    材料を全てミキサーに入れて、混ぜる。

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